潍坊峡山农品“五链”③优养优产！全链赋能“一只鸡”

编者按(biānzhěàn)：潍坊市峡山区围绕(wéirào)重点打造白羽(báiyǔ)肉鸡、有机鱼、生姜、高端芦笋、以艾草为主的中草药5条(tiáo)农业单品产业链，不断延链、补链、强链，因村制宜，借助产业集群发展优势，探索村级增收致富路径。记者深入采访，解读潍坊峡山农品“五链”，敬请关注。 金黄的鸡翅、鲜嫩的鸡腿、厚实的鸡胸肉，在位于潍坊市峡山区的山东新和盛飨食集团（以下简称“新和盛”）生产车间，工人熟练地将包装好的产品放入传送带，600多款白羽肉鸡(ròujī)深加工(shēnjiāgōng)产品被整齐码放(mǎfàng)，将通过智慧冷链(lěngliàn)物流系统发往全国餐桌，并远渡重洋进入(jìnrù)日本、欧盟等国际市场。 而在距车间不远处(bùyuǎnchù)的品鉴餐厅里，奶油蘑菇汤氤氲的热气正裹挟着奶香升腾。“这绵密丝滑的口感，完全颠覆(diānfù)了对预制菜(cài)的刻板印象！”这款由新和盛自主研发的调理包，引发客户好评。 作为(zuòwéi)国家级农业产业化重点龙头企业，新和盛以全产业链思维绘制白羽肉鸡产业图谱。企业构建的(de)“种养加销”一体化体系涵盖40个出口备案养殖场、年产能18万吨的智能饲料厂、22万吨屠宰(túzǎi)加工基地及(jí)16万吨深加工中心，形成贯穿“从(cóng)农场(nóngchǎng)到餐桌”的产业闭环。通过与肯德基、大润发等餐饮和商超的战略合作，产品矩阵已覆盖从家常便饭到宴请佳肴等多元消费场景。 为了从源头把控品质，实现“优养优产”，新和盛(shèng)让鸡吃上“定制餐”，住上数字化“五星级(wǔxīngjí)”鸡舍。科技感十足的养殖场景令人耳目一新：全自动环控系统精准调节温度与通风，柔和的自然光透过，数千只肉鸡悠闲踱步。当智能饲喂系统启动，黄金配比的营养餐(yíngyǎngcān)匀速输送至食槽精准投喂。更令人称道的是全封闭粪污处理系统，鸡舍下方，鸡粪刚(gāng)落地便被卷入封闭式(fēngbìshì)收集系统，全程无异味外溢(wàiyì)。 “我们一方面通过现代化、标准化、生态化饲养模式保障肉鸡健康生长，配备(pèibèi)专业配方师设计均衡饲料；另一方面成立食品检测中心涵盖理化与微生物(wēishēngwù)检测，严格(yángé)把控农药残留、兽药残留、食品添加剂残及微生物指标。”新和盛(xīnhéshèng)副总裁卢永盛介绍。 当下，健康(jiànkāng)饮食已成为人们普遍追求(zhuīqiú)的(de)消费理念(lǐniàn)。“近几年，我们聚焦‘减糖减盐减脂’研发方向，油炸产品采用(cǎiyòng)‘先炸后蒸’的创新工艺，并与中国药膳研究会联手开发药食同源产品，形成‘三减’与药膳研发双团队架构。”卢永盛介绍，未来企业的发展方向将更加倾向于营养和健康，将重点布局营养餐以及药食同源产品。 为(wèi)做好“一只(yīzhī)鸡”文章，新和盛组建了一支三十多人的研发团队，并在潍坊、上海、锦州设立三个研发中心，近(jìn)10年累计推向市场1690个品(gèpǐn)项，年新增120至200个新产品。接下来，企业将在研发投入、技术升级、产业链延伸等方面持续发力，力争让以新和盛为主链的白羽肉鸡产业链产值突破50亿元，增长(zēngzhǎng)约25%。 在新和盛龙头带动下，立群食品等一批同类型企业(qǐyè)在潍坊峡山区形成产业(chǎnyè)集群，通过技术交流、资源共享、市场合作实现互利共赢，持续提升区域产业知名度与影响力，吸引资源要素汇聚。目前(mùqián)，潍坊峡山区白羽肉鸡产业链覆盖饲料生产、种鸡繁育、养殖屠宰、预制菜深加工(shēnjiāgōng)等全环节，直接(zhíjiē)带动就业(jiùyè)5000余人，间接辐射数万人，助农增收成效显著。 站在(zài)预制(yùzhì)菜产业风口，潍坊峡山区将加速推动(tuīdòng)新和(hé)盛10条智能熟食生产线和立体冷库的建设运营，构建起集饲料生产、养殖屠宰、熟食加工、冷链仓储、研发销售、粪污资源化回收利用于一体的白羽肉鸡产业链，在创新驱动与集群效应的双重(shuāngchóng)加持下，重塑禽类食品产业格局。